Une économie à visage humain

Les générations de producteurs se succèdent, ancrées dans leur territoire, bercées par cet esprit familial unique, pour continuer de faire vibrer avec fierté la signature « Producteurs de vraies saveurs ».

Chaque producteur compte !

Tous sont unis par un lien de coresponsabilité assuré par un système démocratique dont la valeur ajoutée est fondée sur des valeurs partagées : une équité parfaite entre ses membres, une égalité des droits et des devoirs, avec toujours cette envie de mettre en lumière les produits et le travail de chacun. Cofruid’Oc, c’est une économie à visage humain, qui se soucie avant tout des hommes et femmes qui y travaillent, pour construire un monde durable ensemble. La coopérative s’inscrit dans une vision à long terme.

Les générations de producteurs se succèdent, ancrées dans leur territoire, bercées par cet esprit familial unique, pour continuer de faire vibrer avec fierté la signature « Producteurs de vraies saveurs ».

Chaque producteur compte !

Tous sont unis par un lien de coresponsabilité assuré par un système démocratique dont la valeur ajoutée est fondée sur des valeurs partagées : une équité parfaite entre ses membres, une égalité des droits et des devoirs, avec toujours cette envie de mettre en lumière les produits et le travail de chacun. Cofruid’Oc, c’est une économie à visage humain, qui se soucie avant tout des hommes et femmes qui y travaillent, pour construire un monde durable ensemble. La coopérative s’inscrit dans une vision à long terme.

La vision du Président

Une production respectueuse de l’environnement, le sens du collectif, l’esprit de progrès, le respect de nos engagements et des hommes, le sens des responsabilités, l’équité, l’ouverture… font partie des fondamentaux de l’esprit Cofruid’Oc. Les valeurs de notre entreprise coopérative s’inscrivent bien dans les attentes actuelles de la société.

Afin de donner sens et méthode, nous nous appuyons sur notre stratégie responsable et sociétale, fondée sur 6 axes essentiels à la durabilité de nos exploitations et de notre coopérative. Cette démarche crée du lien entre nos producteurs, nos salariés, nos partenaires et notre territoire. Elle doit contribuer à une meilleure reconnaissance et compréhension de notre métier, de ses apports à la société.

Elle exprime notre volonté d’un Cofruid’Oc porteur d’avenir, accueillant les nouvelles générations, d’un Cofruid’Oc qui cherche à faire toujours mieux ! Les challenges qui sont face à nous, nous allons les relever ensemble, producteurs et salariés, en partageant la fierté d’une ambition forte et riche de sens.

Jean Nougaillac,

Président de Cofruid’Oc depuis 2013

Bon pour vous ! Bon pour nous !

La mobilisation solidaire de tous nos membres leur donne la capacité de soutenir des projets partagés, créateurs de valeurs, en générant une dynamique économique à hauteur d’homme.

L’émergence de la pomme Pink Lady ou la relance de la Reine des Reinettes Gourmande sont des actions nées de cet engagement motivé et pionnier pour offrir de vraies saveurs aux consommateurs.
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Avec l’ensemble de nos producteurs implantés localement autour de la Camargue, la coopérative garantit une production performante et des exploitations agricoles non délocalisables grâce à des outils modernes et de qualité au service de chacun.

Une coopérative au plus près de la réalité de son environnement et du métier pour que les consommateurs retrouvent le producteur derrière le produit.

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Tous nos adhérents ont accès aux mêmes services, au même accompagnement et au même mode de rémunération pour innover et progresser à leur niveau.

En mutualisant les investissements et les risques, nous pérennisons notre activité, essentielle aujourd’hui comme pour demain, et protégeons nos producteurs et notre écosystème par ce principe d’union.

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Chiffres clés

Chiffres clés

Notre histoire

Sur la commune de Saint-Just, un terrible gel détruisit le vignoble en 1956. Des pionniers vont alors imaginer une alternative à la vigne : le pommier. Ces hommes jeunes décidèrent de s’allier pour stocker, conditionner puis vendre leur production en créant une coopérative. Pour connaitre la suite, nous vous contons notre histoire en vidéo.

Ingredients

FOR THE SWEET PASTRY:

  • 100 g butter
  • 80 g icing sugar
  • 40 g egg
  • 200 g flour

FOR THE TASTY GRANNY® APPLE SAUCE

  • 4 Tasty Granny® apples (600 g when peeled)
  • 60 g sugar

CRISPY ALMOND TOPPING:

  • 50 g egg white
  • 50 g sugar
  • 50 g flaked almonds

Preparation

Place the diced butter in a bowl and soften it in the microwave.

Then cream the butter and icing sugar together. Add the eggs at room temperature and whisk.

Then add the flour and mix using a wooden spoon. Knead the pastry into a square.

Place the pastry on cling film and seal it. Finally, using a rolling pin, flatten the dough evenly and set aside in the fridge for at least 1 hour.

Peel the 5 apples and dice them.

Then fry the diced apples in the butter and sugar over medium heat for 15 to 20 minutes, until you obtain a compote.

Form the pastry into a ball and kneed it using a rolling pin.

Once flattened, prick the pastry using a fork, then turn it out into a tart tin or pastry ring, and line the tin.

Flatten the excess dough using the rolling pin. Repeat the step a second time, if your pastry doesn’t fall out of the ring, it’s a success!

Add the cold compote to the tart and flatten the edges slightly.

Pour in the egg whites and sugar, and mix.

Once the mixture has been blanched, add the flaked almonds, and mix.

Spread the mixture evenly over the compote.

Bake the tart for 25-30 minutes at 170°C.

You can add a few pieces of Tasty Granny® apple sprinkled with icing sugar.
Now all you have to do is dig in!

Ingredients

INGREDIENTS FOR THE CAKE:

  • 290 g Tasty Granny® apples
  • 150 g wholemeal flour
  • 150 g sugar
  • 3 g cinnamon
  • Pinch of salt
  • 4 g baking powder
  • 55 g walnuts
  • 120 g sunflower oil
  • 75 g egg

FOR THE DECORATION:

  • 50 g butter
  • 50 g cream cheese
  • 100 g icing sugar

Preparation

 Cut the apples into large pieces, and grate them.

Put the oil and eggs in a bowl and mix using a wooden spatula.

In another bowl, mix the wholemeal flour, sugar, baking powder and cinnamon. Add the nuts, and mix.

Add the egg and oil mixture and mix well until the mixture is compact.

Add the grated apples and mix until the mixture is smooth.

Place the dough in a buttered cake tin and bake for 25-30 minutes at 170°C.

Ingredients

FOR THE APPLES:

  • 2 Legend® apples
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 30 g de sugar
  • 1/4 tablespoon ground cinnamon
  • 40 g butter

FOR THE TOPPING:

  • 220 g flour
  • 160 g sugar
  • 1/2 tablespoon vanilla extract
  • 200 g butter
  • 40 g oatmeal

Preparation

 Cut off the ends of the apples, peel them and cut them into cubes.

Place them in a dish and add the lemon, sugar, ground cinnamon, and mix. Finally, add the diced butter.

Prepare the topping by mixing the flour, sugar, vanilla extract and butter in a bowl. Knead well. Add the oats. Place the topping on the apple pieces.

Preheat the oven to 180°C and bake for 30-35 minutes.

Sprinkle with icing sugar and decorate with a scoop of vanilla ice cream.

Ingredients

FOR THE APPLES:

  • 12 Tasty Granny apples
  • A mixture of water and lemon juice
  • Pistachios

FOR THE ALMOND CREAM:

  • 100 g ground almonds
  • 70 g sugar 
  • 100 g unsalted butter
  • 2 teaspoons rum
  • 1 egg

FOR THE PASTRY:

  • 140 g unsalted butter
  • 90 g icing sugar
  • 4 teaspoons salt
  • 40 g ground almonds
  • 1 egg
  • 230 g flour

Preparation

Cut the apples into thin slices and dip them in the lemon and water mixture.

Start preparing the pastry by dicing the butter. Mix the flour with the icing sugar, ground almonds, salt, vanilla extract and add the butter. Knead well. Add one egg yolk and knead again. Wrap your pastry in cellophane and let it rest for 40 minutes in your refrigerator.

Preheat the oven to 180°C. To prepare the almond cream, start by mixing the previously diced butter and the sugar. Add the ground almonds and rum. Mix well, and add the egg. Keep mixing.

Take your pastry and roll it into a ball, flatten and stretch it out to about 3mm thick. Press it into your tart tin and prick it gently with a fork. Then add the almond cream to the tart, and bake for 25 minutes.

Decorate the tart with the apple slices and sprinkle with pistachios.

Ingredients

  • 5 Tasty Granny® apples
  • 2 cucumbers
  • 1 lemon
  • Ground cinnamon
  • 15 g sugar
  • Ice cubes

Preparation

Cut the apples into quarters. Divide the cucumbers into pieces. Soak them in water to clean them.

Blend the cucumbers with the apple wedges to obtain a juice.

Add a tablespoon of lemon juice.

Mix well, and cool in ice.

Put a tablespoon of ground cinnamon in a flat bowl, then add 15g of sugar. Mix.

Rub a piece of lemon around the rim of your glasses. Then dip them into the cinnamon sugar mixture.

Add ice cubes to the glasses and pour in your juice. You can also decorate them with a piece of cinnamon, mint or small apple pieces!